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福建天柱山欢乐大世界投资开发有限公司 - 景区乐园

厨师长

刷新于:2018-09-17

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薪资: ¥8千-1.5万

福利:
  • 五险
  • 包吃
  • 包住
  • 班车接送

要求: 学历不限 | 工作经验5年以上 | 语言不限 |性别不限 | 年龄不限

地址: 福建省-漳州市-长泰县(长泰县马洋溪生态旅游区天柱山国家森林公园)查看公司地图

人数: 招聘1人| 一天工作7小时 | 一周工作6天

电话: 企业未公开,请通过597人才网投递简历
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公司简介

福建省长泰天柱山飞龙旅游开发有限公司成立于2011年,注册资金1亿元,是福建天柱山欢乐大世界旅游度假区的开发运营商。福建天柱山欢乐大世界旅游度假区位于厦、漳、泉三城交融、国家生态文明建设示范区——长泰县马洋溪生态旅游区天柱山国家森林公园内。度假区规划面积762公顷,是目前国内唯一一家将海洋主题公园“共生”于内陆山岳国家森林公园的度假区,为福建省重点项目,由上海百汇星融投资控股集团有限公司投资60亿元,由福建省长泰天柱山飞龙旅游开发有限公司负责建设开发与运营管理。
度假区深度发掘天柱山国家森林公园优越的生态自然环境与资源优势,以浓厚闽南特色的天禅文化、热带雨林动物主题及海洋文化为主线,集天然氧吧生态观光、禅寺文化、科普教育、互动体验、娱乐休闲、旅游度假为一体,涵盖欢乐海洋大世界、欢乐动物大世界、天柱仙境(天禅文化中心)、度假酒店、国际大马戏及奥特莱斯购物小镇等丰富的旅游综合体业态,倾心打造为国家5A级旅游度假胜地和生态休闲旅游目的地,致力为中外广大游客朋友提供全方位、更优质舒适的综合休闲度假新体验。
一、岗位职责:
1、在餐饮总监的领导下,全面负责厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
二、岗位要求:
1.至少精通任一种菜系、烘焙类或者特色小吃类中一类,善于支配食材原料的特性和搭配;
2.根据公司总体战略,编制年度、月度研发计划与预算,报公司审批后执行;
3.具有敏锐的市场触觉和创新水平,具有良好的市场前瞻性,对市场的把控能力强,有良好的市场趋势分析能力,具有技术专研精神,能持续不断的对产品提出改进建议;
4.熟知产品研发程序,新品工艺标准制定,成本核算
5.5年以上酒店,酒楼从事相关经验;

  • 行业酒店/旅游
  • 性质民营、私营公司
  • 规模50~200人
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